Acesulfam K nie jest cukrem, a jego obecność w produkcie nie oznacza takiego samego wpływu na glikemię jak dodatek sacharozy. Nie oznacza to jednak, że każdy deser lub napój z E950 jest obojętny dla poziomu glukozy. Przy cukrzycy trzeba oceniać cały produkt, wielkość porcji oraz zawartość węglowodanów — nie tylko nazwę słodzika.
Czy acesulfam K podnosi poziom cukru we krwi?
Acesulfam K, oznaczany symbolem E950, to intensywna substancja słodząca. Organizm nie wykorzystuje jej jako źródła glukozy. W ocenie z 2025 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności uznał, że związek spożycia E950 z zaburzeniami gospodarki glukozowo-insulinowej jest mało prawdopodobny. Pewność dowodów w tym obszarze oceniono jako umiarkowaną.
Nie należy jednak utożsamiać działania samej substancji ze skutkiem zjedzenia produktu, w którym ją zastosowano. Słodzik nie usuwa pozostałych węglowodanów z posiłku. Źródło: ocena EFSA.
