Por to warzywo o łagodnym, lekko słodkawym smaku, które dobrze komponuje się z wieloma produktami. Można go podawać dziecku już od 6. miesiąca życia, czyli w momencie rozpoczęcia rozszerzania diety. W pierwszych tygodniach najlepiej serwować go w formie gotowanej, jako dodatek do przecierów warzywnych, co pozwala maluchowi stopniowo oswajać się z nowym aromatem.
Na początku warto sięgać po białą, najdelikatniejszą część pora, ponieważ ma bardziej neutralny smak i miękką strukturę po ugotowaniu. Zielone liście, choć bogatsze w składniki mineralne, bywają włókniste i trudniejsze do strawienia, dlatego lepiej wprowadzać je później. Por nie należy do produktów silnie alergizujących, dlatego zwykle jest dobrze tolerowany przez dzieci, o ile podawany jest w małych porcjach i w odpowiedniej konsystencji.
Por – walory zdrowotne i wartości odżywcze
Por zawiera wiele cennych składników wspierających rozwój niemowlęcia. Jest bogaty w błonnik pokarmowy, który wspomaga perystaltykę jelit i reguluje trawienie. Zawiera także witaminę C, która wspiera odporność, oraz witaminę K, wpływającą na prawidłowe krzepnięcie krwi. W jego składzie znajdują się również związki siarki o działaniu antyoksydacyjnym, korzystnie wpływające na naturalne mechanizmy obronne organizmu.
Warzywo to dostarcza także potasu i magnezu, które wspierają układ nerwowy i sercowo-naczyniowy. Zawiera niewielkie ilości żelaza i kwasu foliowego, które odgrywają rolę w procesach krwiotwórczych. Regularne podawanie pora w małych ilościach wspiera różnorodność diety i wprowadza dziecko w świat intensywniejszych smaków.
Najważniejsze wartości odżywcze pora (100 g):
- energia – 61 kcal
- woda – 83 g
- błonnik – 1,8 g
- witamina C – 12 mg
- witamina K – 47 µg
- kwas foliowy – 64 µg
- potas – 180 mg
- magnez – 28 mg
Por – dlaczego warto włączyć do rozszerzania diety?
Por wzbogaca jadłospis o nowe smaki i dostarcza składników wspierających odporność i układ pokarmowy. Dzięki swojej strukturze i neutralnej bazie świetnie nadaje się jako składnik zup, sosów i przecierów. Urozmaica dietę dziecka, a jednocześnie pozwala stopniowo przyzwyczajać je do większej różnorodności smakowej, co w przyszłości ułatwia akceptację kolejnych warzyw.
Jak podawać por i co można z niego zrobić?
Najlepiej zacząć od białej części pora, gotowanej na parze lub w wodzie. Można go łączyć z ziemniakiem, marchewką czy dynią, tworząc gładkie puree o aksamitnej konsystencji. W miarę jak dziecko uczy się gryźć i żuć, por można serwować w drobnych kawałkach w zupach lub jako składnik duszonych potraw.
Por świetnie nadaje się do wielu dań, które można przygotować zarówno dla malucha, jak i całej rodziny. Sprawdza się jako baza do zup krem, farszu do placków warzywnych, dodatek do ryżu czy kaszy. Łagodny smak pozwala na łączenie go z innymi składnikami bez ryzyka, że zdominuje potrawę.
Z pora dla dziecka można przygotować:
- krem z pora i ziemniaka
- puree warzywne z dodatkiem marchwi
- duszone plasterki jako dodatek do mięsa lub ryby
- farsz do placków warzywnych
- delikatny wywar warzywny jako baza do zupy
