Wegetarianizm kojarzy nam się z dietą trudną i często restrykcyjną, która opiera się jedynie o spożywanie warzyw, owoców, czy ziół. Stwierdzenie to jest jednak bardzo dalekie od prawdy ponieważ można zastosować ogromną ilość produktów, które nie tylko pozytywnie wpłyną na zdrowie organizmu, ale również są smaczne i bardzo chętnie spożywane. Jakie produkty powinna pokochać każda osoba, która jest wegetarianinem i nie spożywa mięsa i jego przetworów?
Kasza jaglana
Jednym z produktów które z całą pewnością będą idealne dla osób na diecie wegetariańskiej jest kasza jaglana. Znana jest ona od wieków, zaś udowodniono, że spożywano ją już w czasach neolitu. Stanowi bardzo wartościowe pożywienie i obecnie coraz częściej pojawia się na polskich stołach. Kasza jaglana cechuje się znaczną ilością właściwości prozdrowotnych, jest lekkostrawna, a dodatkowo zawiera witaminy z grupy B, lecytynę, zbawiennie działającą na skórę, magnez, fosfor, cynk i żelazo.
Działa zasadotwórczo, dlatego też zapewnia w organizmie odpowiedni poziom pH. Kaszę można spożywać pod wielką ilością postaci. Znakomicie smakuje z owocami, jogurtem, czy warzywami. To lekkostrawny, smaczny posiłek, który doda nam energii. W diecie wegetariańskiej warto sięgnąć również po soczewicę. Uprawiana była już w czasach starożytnego Egiptu i cechuje się bardzo wartościowymi składnikami odżywczymi. Zawiera znaczną ilość żelaza, kwasu foliowego, witamin i fosforu.
Soczewica
Soczewica to doskonałe źródło białka roślinnego, co sprawia, że jest idealnym składnikiem diety wegetariańskiej. Zawiera również dużą ilość błonnika, który wspiera pracę układu trawiennego, co jest kluczowe dla zachowania zdrowia jelit. Ponadto, soczewica jest bogata w minerały, takie jak magnez i potas, które pomagają utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi oraz wspierają zdrowie serca.
Warto dodać, że soczewica jest niezwykle wszechstronna w kuchni. Można ją wykorzystać w zupach, gulaszach, a także jako bazę do burgerów wegetariańskich. Bogactwo witamin z grupy B, szczególnie kwasu foliowego, czyni soczewicę świetnym wyborem dla kobiet w ciąży, wspierając zdrowy rozwój płodu. Dodatkowo, niski indeks glikemiczny sprawia, że jest to produkt polecany dla osób dbających o stabilny poziom cukru we krwi.
Nasiona chia
Nasiona chia to prawdziwa skarbnica kwasów omega-3, które są niezbędne dla zdrowia serca i układu krążenia. Dzięki zawartości błonnika, nasiona te wspierają również prawidłowe trawienie, pomagając w regulacji pracy jelit. Co ciekawe, nasiona chia mogą wchłaniać wodę do dziesięciokrotności swojej wagi, co sprawia, że są świetnym składnikiem do tworzenia gęstych puddingów lub zdrowych zamienników jaj w wypiekach.
Te niewielkie nasiona są także źródłem cennych przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników. Nasiona chia są łatwe do włączenia do diety – można je dodawać do jogurtów, smoothie czy owsianek. Regularne spożywanie tych nasion wspomaga zdrową skórę, włosy oraz wzmacnia układ odpornościowy, czyniąc je doskonałym wyborem dla osób poszukujących naturalnych sposobów na poprawę zdrowia.
Płatki owsiane z warzywami zielonymi
W codziennej diecie warto sięgnąć również po płatki owsiane połączone z zielonymi warzywami. Płatki cechują się dużą zawartością znakomicie zawartość przyswajalnych węglowodanów złożonych, dlatego też są wręcz idealnym posiłkiem przede wszystkim na śniadanie. Zawierają znaczną ilość witamin z grupy B, kwasu pantotenowego i magnezu, dlatego działają dobroczynnie na mozg, poprawiają pamięć i koncentrację. Co więcej przeciwdziałają one zmęczeniu, depresji oraz sprawiają, że jesteśmy spokojniejsi i bardziej opanowani. Poprawiają również pracę układu pokarmowego, ponieważ zawierają cenny błonnik, który usuwa szkodliwe produkty przemiany materii.
Płatki znakomicie sprawdzają się podawane z warzywami zielonymi. Wśród nich szczególnie cenne są: natka pietruszki, brokuły, szpinak, sałata, kapusta, brukselka a także jarmuż. Zielne warzywa są cenne w witaminy, takie jak A, C, E oraz minerały, jak potas, magnez, czy też wapń i żelazo. Obecny jest w nich również chlorofil, który oczyszcza organizm z toksyn i zapobiega rozwojowi chorób cywilizacyjnych, a głównie nowotworów.
Ciecierzyca
Ciecierzyca, znana również jako groch włoski, jest bogatym źródłem białka roślinnego, a także błonnika, który wspiera zdrowie układu trawiennego. Regularne spożywanie ciecierzycy pomaga w obniżaniu poziomu cholesterolu i stabilizacji poziomu cukru we krwi, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Ciecierzyca zawiera także dużo żelaza i magnezu, co wspiera produkcję energii i poprawia koncentrację.
Oprócz wartości odżywczych, ciecierzyca jest niezwykle uniwersalnym produktem w kuchni. Można z niej przygotować hummus, dodać do sałatek, zup, a także zrobić z niej falafele. Jest szczególnie popularna w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Jej lekko orzechowy smak i delikatna konsystencja sprawiają, że jest to produkt, który można łatwo włączyć do codziennej diety.
Teff
Teff to zboże pochodzące z Etiopii, które jest mało znanym skarbem w diecie wegetariańskiej. Teff jest bogaty w błonnik, białko, żelazo oraz wapń, co czyni go wyjątkowo pożywnym. Jego małe ziarenka są naturalnie bezglutenowe, dzięki czemu stanowi doskonałą alternatywę dla osób cierpiących na celiakię lub unikających glutenu.
Zboże to można wykorzystać do przygotowania owsianki, naleśników, a nawet pieczywa. W Etiopii jest podstawą tradycyjnego chleba zwanego injera, ale w kuchni zachodniej można z powodzeniem dodawać go do różnych potraw. Wysoka zawartość aminokwasów i minerałów sprawia, że teff może być wyjątkowym dodatkiem do diety wegetariańskiej, zwłaszcza dla osób poszukujących mniej popularnych produktów.
Jarmuż
Jarmuż to jedno z najzdrowszych warzyw liściastych, pełne przeciwutleniaczy i składników odżywczych, takich jak witaminy A, C i K. Wysoka zawartość witaminy K wspomaga zdrowie kości, a witamina C wzmacnia układ odpornościowy i poprawia stan skóry. Jarmuż jest również niskokaloryczny, a jednocześnie bogaty w błonnik, co sprawia, że wspomaga trawienie i kontrolę wagi.
Ten zielony liść można spożywać na surowo, dodając do sałatek, lub po przetworzeniu, np. w formie chipsów jarmużowych, smoothie lub jako składnik zup i duszonych dań. Wysoka zawartość wapnia sprawia, że jarmuż jest idealnym zamiennikiem produktów mlecznych dla wegan i osób nietolerujących laktozy.
Pamiętaj o owocach
Nikt nie wyobraża sobie diety wegetariańskiej bez owoców. Szczególnie warto sięgnąć więc po awokado oraz banany. Awokado spożywane było przez Indian oraz Azteków, oraz określane jest mianem superfood. Dba o oczy, skórę a także regeneruje blizny. Znakomicie oddziałują również na nasz organizm banany, które są bogate w potas a ten działa korzystnie na nasze serce. Serwis https://vegetime.pl/ pozwoli na szybkie znalezienie restauracji wegetariańskiej w twojej okolicy.